"GIUSTO ALLE BALZE" - IGT Toscana 100% Merlot - Marcampo (40 eur X 6 bott)

Denominazione: IGT Toscana

Tipologia: Rosso

Vitigni: Merlot 100%

VIGNETO

Altitudine: 247m slm

Esposizione: Nord Ovest /Sud Est

Composizione del terreno: Argille plioceniche con frazione argillosa al 40%, ph alcalino ricco di sali e di minerali

Sistema di allevamento: cordone speronato

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia: a mano in piccole casse con selezione delle uve in vigna

Fermentazione e macerazione: circa 25 giorni in acciaio inox a temperatura controllata

Fermentazione malolattica: svolta naturalmente in barrique

Affinamento: 12 mesi in tonneaux nuovi e di secondo passaggio.