BASTIAN CONTRARIO - 2015 DOC BIANCO SUPERIORE - Lazzari

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REGIONE LOMBARDIA

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Scheda tecnica

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Dettagli

Uvaggio Trebbiano 100% Resa 65 q/ha N° Ceppi 3300/ha
 Impianto Guyot 1990

 Alcohol 14%



“Bastian Contrario” viene prodotto al 100% con uve Trebbiano, raccolte da vigne con almeno vent’anni di età coltivate in appezzamenti da 3300 ceppi/ettaro. Vengono effettuati diradamenti con l’obiettivo di ridurre il carico produttivo fino a non più di 60 quintali di uva per ettaro: si spinge inoltre sulla surmaturazione con vendemmia tardiva a fine ottobre, utile anche per attendere l’attacco botritico che contribuisce ad un’ulteriore concentrazione delle rese.

Il 50% del mosto fermenta direttamente nella barrique in cui resterà in affinamento per 12 mesi.

È un vino che approda sul mercato con la volontà di “rompere le righe” della consuetudine enoica. Un bianco “importante” disegnato con mano da “rossista”, prodotto in tiratura limitata per il pubblico degli appassionati più curiosi ed attenti alle sfide

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